|
Ons restaurant is opgenomen in alle toonaangevende gidsen, zoals "Lekker" en "Bijzondere Restaurants" en heeft sinds januari 2005 een Bib Gourmand-vermelding in de Michelin Gids. Een Bib Gourmand wordt toegekend aan restaurants die een uitstekende maaltijd tegen een schappelijke prijs serveren. Tevens heeft ons restaurant 12 punten en een smiley van de Gault Millau, wat ook staat voor een goede prijs/kwaliteit.
Ons restaurant is geopend woensdag t/m zondag vanaf 17.00 uur
In het hoogseizoen koken we op maandag en dinsdag wel voor hotelgasten.
VIERGANGEN MENU
Bonbon van gerookte zalm gevuld met salade van Noorse en Hollandse garnalen met kwarteleitjes en kruidensla
**
Met gerookte sesamzaadjes en bieslook gepaneerde tonijn, trostomaatjes, een coulis van tomaat en een puree van aardappelen en waterkers
**
Kalfssucade, kalfszwezerik en een hamburgertje van kalfsvlees met groene asperges, puree van wortel en tijmsaus
**
Zomers fruit dessert van gemarineerde meloen, soepje van watermeloen, ananas sorbetijs en sabayon van sinaasappel
€ 43,- p.p
inclusief wijnarrangement € 65,-
zonder tussengerecht: € 35,- p.p.
inclusief wijnarrangement € 52,- p.p.
DRIEGANGEN MENU
Drie bereidingen van zeebaars met zeekraal, frisee sla en avocadosaus
**
Met kruidenfarce gevulde parelhoenfilet, voorjaarsgroente en rozemarijnsaus
**
Frambozenbavarois met verse frambozen en vanille-ijs
€ 35,- p.p.
inclusief wijnarrangement € 52,-
Voor de liefhebber serveren we een achtgangen proeverij uit de kaart
Prijs € 69,-
Wordt alleen per tafel geserveerd en dient voor 19.30 te zijn doorgegeven.
********************************************************************
Ook bij onderstaande gerechten kan gastvrouw en vinologe Ria Weel mooie bijpassende wijnen serveren.
VOORGERECHTEN
(€ 9,- tot € 22,-)
Gebakken en gemarineerde coquilles St.Jacques met een canaloini van wasabi en komkommer gevuld met dillecrème, bieslookolie en chipjes van truffelaardappel
Tartaar van ossenhaas met gemarineerde ossenhaas op perengelei, frisee sla, gebakken kwarteleitjes en een saus van madeira
Parfait van kippenlever met een compote van peer en groene olijven en een compote van appel en zwarte olijven, geserveerd met een brioche broodje
'Salade Riche' bestaande uit gebakken lever, kalfszwezerik, gandaham, kreeftenschaar, wilde Zeeuwse oester, zalm en een dressing van balsamico
Feuilleté van zalm op spinazie met saffraansaus
Salade met lauwwarme geitenkaas, honing, gebakken zwezerikjes, tomatendressing en gemarineerde asperges
Tarte tatin van appel met gebakken bloedworst en lever en een kalfsjus
met appelstroop
Thaise kippensoep met een gemarineerd kipsateetje
Runderconsommé met daarin gerookte paling gevuld met gedroogde pruimen, omwikkeld met katenspek en diverse groentes
HOOFDGERECHTEN
(€23 tot €25)
Zeebaars met spicy buikspek, wortelmousse, gebakken komkommer, zilveruitjes en een saus van spinazie
Kabeljauw met wilde Zeeuwse oesters en haringkaviaar op spaghetti van koolrabi met peterseliewortel, aardappelcrepes en blanke botersaus
Op de huid gebakken rode poonfilet met voorjaarsgroente en kreeftensaus
Entrecote van black angus rund met een mousse van pastinaak, eryngii paddestoelen, rode biet en rode wijnsaus
Krokant gebakken kalfszwezerik op bleekselderij, appel en walnoten met een krachtige calvadossaus
Gevulde kwartel, groene asperges, paddestoelen, bosui en een stroopje van port
NAGERECHTEN
(€9,-)
Bombe van marsepeinmousse en aardbeien met amandelijs en amandelcrunch
Met broyage gegratineerde pruimen met gefrituurd pistache ijs
Proeverij van banaan
Perzik-monchou taartje met witte chocolade ijs
Bavarois van ananas met kokos-ijs en gratiné van pina colada
Diverse soorten kaas met een glaasje Colheita port
€ 14,50
|
